WildsenceがYoutuberとしてデビューしました！

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カツオについて②

【新鮮なカツオを見分け方】

刺身用のカツオは、最近は皮を除いて店頭に並ぶのが一般的です。

綺麗な赤みがかった身が新鮮さの目安となります🐟

時間の経過により、血を含んだ水（ドリップ）が出るため、

それがないものを選びましょう☝️

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カツオは減少している？

近年は日本へ回遊してくるカツオは減少を続けていますが、

☑️インドネシア
☑️フィリピン
☑️日本
☑️韓国
☑️パプアニューギニア
☑️米国
☑️台湾

などの漁船による南太平洋での漁獲量は、高止まり傾向となっています💡

【カツオのしま模様】

魚のしま模様は、頭を上向きにした状態で縦や横と呼ばれています。

このため、売り場などで目にするカツオのしま模様は縦。

しかし生きているカツオには、横じまが存在します！

魚には、生きている時と売られている時と見た目が異なる場合があるんです🐟