すっかり春らしくなってきた今日この頃。ルアー釣り本番の季節がやってきました。

 

ところで、みなさんは旬の魚と聞いて、何を思いますか？

旬の魚は「今日釣れた魚だから、その日の内に食べれば絶対おいしい」と思っている方！じつはその考えは間違いなのです。

 

釣れた魚を釣って、おいしく食べるためにやるべきことは、その場で「締める！」

 

今回は絞め方についての説明もあわせて簡単に紹介します。

 

さあ、春が旬の魚ランキングＴＯＰ３をみていきましょう。

 

第3位　メバル

 

 

”春を告げる魚”メバル。小さなサイズのメバルは、釣れだすと数も多くなることから、海水で浸した氷漬けのクーラーボックスに入れて、「氷締め」にするのが一番。

 

春の産卵期ともなると、大型のメバルも接岸してきます。

喰いが渋いのは産卵した直後ですが、同時に体力を回復するために活発に捕食するようにもなります。

 

大型の尺メバル（30㎝～）となると、クーラボックスに入れずに「血抜き」をするとよいでしょう。

両エラをハサミで切断し、海水バケツに入れておくだけ。簡単です。

 

ちなみ尺メバルは、30㎝を超えるサイズになるのは10年以上かかるとも言われています。釣れれば本当に自慢できますよ！

 

第2位　サワラ

 

サワラは【スズキ目・サバ科】に属する海水魚の一種であり、スタイリッシュで見た目も少し他の魚よりも細長く、大型の肉食魚です。 

 

サワラは出生魚。サワラは匂いが強烈で、それは表面から出るヌメリが原因だそうです。とくに水温が上がる季節になると、その匂いも強くなります。

 

サワラは成長するに従ってサゴシ（40～50㎝くらい）→ナギ（50-60cm）→サワラ（60cm以上）と呼び名が変わります。

 

サワラの身は脂が乗って、白身魚のような色をしています。問答無用で 新鮮な状態だなサワラは、まず「刺し身」

 

しかし、アニサキスには注意が必要です！サワラに限ったことではないのですが、多くの種類の魚類に寄生するこの線虫アニサキスは、生食で魚を食べる場合に食中毒の危険性が高まるので要注意。サワラは特に注意が必要です。

 

またサワラは釣ったあと、すぐに死んで硬直してしまい、いち早く絞めて「血抜き」をする必要があります。

 

その際、うっ血するのを防ぐため、サゴシが暴れないように押さえて、注意しながら素早く血抜きをするのがコツです。

 

神経棒で絞めるやり方もあるのですが、初心者には少し難しいので、まずは簡単な方法として、下記の手順で絞めましょう。

 

 

子どものときのサゴシは、メバル同様、”春を告げる魚”と言われています。春になると、産卵の為に群れで岸の方まで押し寄せます。

そこをルアーで狙う人も多く、難しい釣り方ではないので、初心者にはオススメです。

 

第1位　アオリイカ

 

春の親イカは,産卵期に入り藻場に卵を産みつけるため、比較的岸近くまで接岸します。

 

春に生まれた赤ちゃんイカが、夏～秋を経て、寒い冬を外洋で過ごし、そうして産卵できるまでに成長して沿岸部に帰ってくるのです。

 

秋シーズンとは違い、簡単には釣れません。エギングが上手な人ですら、1日まったく釣れないこともよくあります。だからこそ釣れるまで、”ひたすらシャクる！”これに尽きます。

釣ってみる価値がありませんか？

 

キロオーバーも普通に狙えますし、夢の3キロオーバーだって狙えますよ。

 

【用意するタックル】

 

新鮮なアオリイカは本当に美味。アオリイカの絞める箇所は「胴側と足側の2箇所」と覚えておきましょう。下記の手順を参考ください。

 

 

補足ですが、アオリイカの墨はとるのに時間がかかる為、生きたままだとスミをはいてしまいます。

 

必ずしっかりその場で絞める事を行い、ジップロック等に入れて持ち帰りましょう。

 

持ち帰るときはクーラーボックスの底に氷や保冷剤を敷き、新聞紙など上から被して、絞めたイカの袋を入れておけば安心です。

 

あと、イカは真水を嫌うので、誤ってもクーラーボックスの中に氷を直接入れたりするのはやめましょう。

 

真水に触れると味が落ちるため、せっかく釣れたイカが台無しになってしまいます。

 

まとめ

 

 

釣れた旬の魚をその場で絞めて持ち帰り、鮮度抜群の状態で調理して、最高においしく食べる。

 

これは”敬意を払う”という意味で自然に対しても、また魚に対しても大事な事です。

 

たくさん魚が釣れすぎても、近所の人や、友達、知り合いの人に分けてあげるだけで、ほんとうに喜ばれますし、逆に何かお返しをくれることだってあるんです（笑）

 

「また釣ってきたらちょうだいね！」

 

こんな言葉を言ってもらえたら、釣りってほんとうにいい趣味ですよね。

 

さあ、春本番！釣りにでかけましょう～♪